Makaron z brokułami i cukinią

Makaron w połączeniu z brokułami i cukinią tworzy smaczne i przy tym zdrowe danie, które doskonale sprawdzi się jako główne danie obiadowe i kolacyjne. Smak warzyw podkreśli dodatkowo sos serowy z pomidorami i bazylią, także gotowana szynka i inne zioła dodane do potrawy według uznania.

Składniki na 4 porcje:

• 300 g brokułów
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 400 g makaronu świderki
• sól
• 1/8 l bulionu warzywnego
• 150 g gotowanej szynki
• 400 ml sosu serowego z pomidorami i bazylią

Sposób przygotowania:
Warzywa oczyścić i umyć. Brokuły podzielić na różyczki, cukinię pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w plastry lub w ćwiartki. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody, następnie odcedzić. Brokuły i cukinię gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut w bulionie warzywnym. Po upływie 7 minut dodać pomidory. Szynkę pokroić w paski i obsmażyć na chrupiąco. Sos serowy rozgrzać w garnku z teflonowym dnem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i krótko podgrzewać. Warzywa i szynkę dodać do makaronu. Całość delikatnie wymieszać. Podawać z sosem serowym.