Kartoflanka, czyli zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana, zwana często kartoflanką dawniej królowała na polskich stołach. Obecnie zupa ziemniaczana nie jest tak popularna, dlatego mało osób zdaje sobie sprawę, jaka jest smaczna. Smaku i aromatu dodają zupie podsmażony czosnek, cebula oraz wędzony boczek. Zupa jest łatwa do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych czynności ani umiejętności kulinarnych.

Składniki:

• 1/2 kg ziemniaków
• korpus z kurczaka
• 15 dag wędzonego boczku
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki mąki
• przyprawy – ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma
• pęczek pietruszki lub koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

3/4 garnka zalewamy wodą i wkładamy korpus z kurczaka, a następnie gotujemy bulion (można dodać także kostkę rosołową). Ziemniaki dokładnie myjemy i obieramy, a później kroimy i gotujemy je w oddzielnym garnku. Teraz obieramy cebule i również kroimy je w kostkę, posypujemy lekko mąką i smażymy chwilę na patelni wraz z wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę i ziemniaki łączymy ze sobą i gotujemy jeszcze przez ok. 15 min. Na koniec, przed podaniem posypujemy zupę posiekaną pietruszką lub koperkiem oraz podsmażonym boczkiem pokrojonym w drobną kostkę, który nada zupie odpowiedniego smaku oraz aromatu. Często do zupy dodaje się chrupkie pieczywo czosnkowe. Zupa jest gotowa do spożycia. Smacznego!